熟成牛ハンバーグ食べ比べセット 120g×各4枚

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【黒毛和牛ハンバーグ】
使っている牛肉はすべて厳選した黒毛和種に限定しました。
あわせるタマネギは甘みを深めるためにキツネ色になるまで手作業でじっくり時間をかけて炒めてあります。
黒毛和牛のうま味、香りにタマネギの甘みが加わり、深い味わいに仕上げています。
サッパリと下ろしポン酢で召し上がって頂くもよし、トマトと一緒に煮込んで頂くもよし。また、カレーと一緒に煮込んで頂くと、お子様も喜ぶ、豪華なカレーになります。
 
【熟成牛ハンバーグ】
40日間の長期乾燥熟成を行った国産牛肉(ホルスタイン種)で作ったステーキ感覚のハンバーグです。
乾燥熟成させることでタンパク質が分解されて旨味成分であるアミノ酸が増えるとともに、余計な水分を取り除くことで旨味が凝縮されます。
また、熟成課程で菌によって生まれたナッツの香りの熟成香が独特の風味を与えているのが特徴です。
塩で下味をつけてありますので、ソースなどを使わずにお召し上がり頂き、熟成香をまとった熟成牛肉の美味しさをお楽しみください。

黒毛和牛ハンバーグ4枚、熟成牛ハンバーグ4枚がセットになっています。
熟成牛ハンバーグ食べ比べセット 120g×各4枚
関連カテゴリ: 牛肉 熟成肉
商品コード: 1623
通常価格: 4,968 円(税込)
販売価格: 4,968 円(税込)
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黒毛和牛ハンバーグ

厳選した和牛肉を使い、タマネギもキツネ色になるまで手作業でじっくり時間をかけて炒めました。

材料: 和牛肉(国産)、タマネギ(国産)、卵、生パン粉、塩、胡椒、サラダ油

内容量: 120g

賞味期間、保存方法
冷凍状態(-18℃以下)で1ヶ月ほど保存できます。解凍後はすぐに調理してお召し上がり下さい。

焼き方
調理する前にあらかじめ冷蔵庫内で時間をかけて解凍しておきます。同じ厚みのまま加熱すると、中心部分の熱の伝わりが悪くて均一に焼くことができないので、調理する直前、生のハンバーグの中心部分を指で押してへこませておきます。
強火でフライパンを熱し、フライパンが十分に熱くなったところでサラダ油を入れます。
フライパンを傾けるとサラダ油がサッと流れるようになれば十分にサラダ油が温まった状態です。温まったサラダ油をフライパン表面全体に回し、中火にしてからハンバーグを入れます。
横からハンバーグを見ると、時間が経つにつれてフライパンに接している面から上に向かって徐々に色が変わっていきます。時々、フライ返しなどでハンバーグを持ち上げて下に油が回るようにし、フライパンに接している面に焼き色がしっかり付いて形が締まったところでハンバーグを返し、弱火にして蓋をします。しばらくして焼いている音が徐々に静まってきたら蓋を開けて焼き具合を確認します。
竹串などを中心部分に刺して、透き通った肉汁が出てきたら焼き上がりです。
なお、加熱時間は調理器具の大きさ、火力によって適宜、調整して下さい。

熟成牛ハンバーグ

長期乾燥熟成した国産牛肉で作ったステーキ感覚のハンバーグです。
 熟成により生まれたナッツの香りが特徴です。
 塩で下味をつけてありますので、ソースなどを使わずにお召し上がり頂き、熟成香をまとった牛肉の美味しさをお楽しみください。

 ◎賞味期間、保存方法
 冷凍状態(-18℃以下)で1ヶ月ほど保存できます。解凍後に長期間、冷蔵保存をなさることは出来ません。

 ◎材料: 国産牛肉(背脂を含む)、卵、パン粉(原材料に小麦、乳を含む)、塩、胡椒

 ◎内容量: 150g

 ◎焼き方
 調理する前にあらかじめ冷蔵庫内で一日程度の時間をかけて解凍しておきます。また、調理する前に冷蔵庫から取り出し、20分程度、室温に慣らしておいてください。
 中火でフライパンを熱し、フライパンが十分に熱くなったところで本品を入れて表面を焼き固めます。
サラダ油などの油脂を多く使うと、本品の特徴である熟成香が弱まってしまうため、サラダ油は使いません。
 焼き始めてからしばらくすると、熟成による特徴的な香りが立ち上がります。
 片側2分ほどをかけて両面にしっかりと焼き色をつけたらフタをして火を止めます。そのままの状態で6分ほど置いたら出来上がりです。
なお、加熱時間は調理器具の大きさ、火力によって焼き上がりを確認しながら適宜、調整して下さい。
焼きすぎると熟成香は弱まりますが、加熱が不十分とお感じの場合はお皿にラップを被せて電子レンジで加熱して下さい。
 冷めてしまうと熟成香が弱くなりますので、お皿に盛りつけ、温かいうちにお召し上がり下さい。

詰め合わせ箱

専用の贈答用箱を冷凍クール宅急便でお送りします。
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