職人が一本、一本、選び抜いた豚ロースで作る【とん漬】。その豚ロースの中からさらに適した箇所だけを厳選し、一枚、一枚を切り出して高級感のある厚切りとしました。
旨味が詰まった、その食べ応えにきっとご満足頂けることと思います。

名代、石川の【とん漬】は肉の石川の代表作として日本全国の多くの皆様に親しまれております。材料となる豚肉を一頭の豚からごくわずかしかとることのできない豚ロースに限定したうえで長年の経験を持つ肉職人が一頭、一頭を特に厳選。さらに素材に合わせた味噌を開発し、材料の吟味と独自の製法を追求し続けることで豚ロース肉の旨みを引き出しました。姉妹品である若鶏味噌漬、牛味噌漬ともども、きっとどなたにも親しんで頂けることと存じます。

原材料
国産豚肉、味噌(原材料に大豆を含む)、砂糖、みりん、醤油(原材料に大豆、小麦を含む)、生姜

◎美味しく召し上がる方法

・風味の良いお召し上がり方
とん漬を取り出し、表面の味噌を軽くおとし、残った味噌を皿などに残しておきます。フライパンにサラダ油をひき、蓋をして弱火の火加減でとん漬を焼いて下さい。このとき、中火～強火で焼くと焦げてしまいますので、ご注意下さい。片側3分ほどで表裏ともに十分に焼けたところで先ほどの残しておいた味噌を少量の水で溶き、フライパンに入れて、とん漬にあわせます。味噌に火が入り、とん漬にからまったところで完成です。

・晩酌でお召し上がりになる場合
とん漬の表面についた味噌を軽く拭き取ってからお焼きください。
日本酒の場合、酸味があまり強くなく、お米の旨みが感じられるバランスのとれた純米酒との相性が良いです。
焼酎の場合はアルコール度数が高いので、お湯で割って調整して頂きますと、とん漬との調和がとりやすくなります。

*厚生労働省ではノロウィルス等の食中毒対策として、中心部が85度の状態で2分以上となるように加熱調理することを推奨しています。

・とん漬みそカツ
　味噌を付けたまま、両面に小麦粉をまぶし、ボールに入れた溶き卵をくぐらせてからパン粉をしっかりつけます。色よく揚げれば、美味しい、とん漬みそカツの完成です。

・とん漬の野菜炒め
　茄子、ピーマン、玉ねぎ、シメジなどのお好みの野菜と、とん漬を同じ大きさになるように切り揃えます。油をひいたフライパンにとん漬を入れ、色づき始めたところで野菜を入れ、火が通って、全体に味噌がよく絡んだら出来上がりです。